Château le Bouïs

V 19. století, se vzestupem vína, získala Domaine dvou bratrú Pierre-Jean a Dominique Bouïs titul Château le Bouïs. Vinice se nacházejí ve městě Gruissan v Aude, a rozkládají se na 35 ha v pozoruhodném terroir La Clape. Malý strmý ostrov v galsko-římské době, La Clape dnes nabízí rozmanitost půd založených na velmi rozmanitých geologických formacích, především jílovito-vápencových. Vinice na panství, z nichž většina směřuje na jih a směřují k moři, těží z výjimečného slunečního svitu s méně než 500 mm srážek za rok, zejména díky 13 větrům, které ženou region.

Usedlost je certifikována na úroveň 3 vysoké ekologické hodnoty a od července 2021 v přeměně na ekologické zemědělství s cílem respektovat ekosystém naší vinice. Rozmanitost odrůd vinné révy fungovala (Syrah, Grenache, Mourvèdre, Carignan, Cinsault, Roussanne, Marsanne, Viognier atd.) stejně jako mistrovství v míchání nabízejí kompletní řadu harmonických vín, v červeném, bílém a růžovém provedení.

Château le Bouïs je vinařská usedlost v AOP (chráněné označení původu) La Clape, AOP Languedoc a IGP Pays d'Oc (chráněné zeměpisné označení), která se nachází na úpatí pohoří Massif de la Clape, klasifikované lokality Natura 2000 pro své biodiverzita.